特别推送 | 饮茶粤海未能忘 —— 晚安广州！加油广州！（下）
由于微信公众号平台推出新功能，“语言资源快讯”左边显示的名称并非原作者，而是公众号管理者，原作者将于大标题和文末显示，感谢各位读者的谅解！
主编按
6月1、2号“语言资源快讯”连续推出《特别推送 | 饮茶粤海未能忘》系列推文【上】和【中】，整理了广府茶楼的茶点推文，为广州的抗疫鼓劲。这两篇推文与读者见面后，大受好评，大伙儿读了公众号推出的美文后，回味了广州可亲可爱的饮茶生活，感慨系之，阅读量节节攀升。由于6月3日方言专业举行一年一度的研究生论文答辩会，系列推文的下篇只好延迟推送。结果读者朋友纷纷留言或来电，催推续篇。读者们的信任是我们前行的动力。小编和责编马上从诸多推文中选出精品，做成下篇，以解朋友们的思“茶”之情，希望大家都能喜欢！寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。 寻常一样窗前月，才有梅花便不同。 这是宋杜耒的千古名篇。岭南人对饮茶的狂热，无与伦比。就国内而言，现在广州虽处于疫情的“寒夜”，但老广素来乐观、务实，他们以改革开放以来形成的高效率，面对疫情毫不慌张，全民动员，应对措施科学、有效，5月下旬以来的疫情正逐渐受控，相信寒夜过后，我们又可以重聚于各地的茶楼，品尝粤式茶点，共话亲情友情。 晚安广州！加油广州！
NO.01
>>>>>>>>>>
疍家糕正是疍家人的一种特色小食，传承着岭南水乡的独特文化，也是东涌镇的非物质文化遗产——“疍家传统系列小食”之一。
NO.02
>>>>>>>>>>
方言与美食（音频）| 不可辜负的美食与爱：广东家常靓汤（广州话）
在日常饮食中，老火汤比简单的滚汤更为清甜滋润，不像炖汤那样小盅耗时，汤品也更为多样，美味又滋补，所以更受偏爱。煲汤的汤料通常是肉类搭配一些药材，有时还加入雪梨、木瓜、龙眼肉等水果。
NO.03
TOMORROW IS A NICE DAY
NO.04
NO.05
猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，白如雪，薄如纸，因其状如猪肠而得名，实际上与猪肠并无关系。
NO.06
NO.07
猪脚姜本是产妇补身食用的美食，胃提神，补血补钙，有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。浸泡在姜醋里的有熟透后变得软糯的猪脚、吸满了姜醋汁液的老姜、连蛋黄都吸收了姜醋酸甜味道的姜醋蛋，广东的吃货们根本无法抗拒。
NO.08
竹升面的制作原料有鸭蛋、碱水、面粉等，选用混合中筋、高筋的面粉，再配以碱水，造就面条的弹牙；再用高粘性的鸭蛋令面团起筋，造就面条的爽口。和面过程中不加水，令面条的鸭蛋香更为浓缩。
NO.09
早中晚三顿都可以吃粉包。在从化，大街小巷里的早餐店一般都会卖粉包。在家吃的话，多作为午餐或晚餐。特别是在家庭聚餐的时候，人比较多，一般是全员参与，自己亲自动手，可以节省更多处理食材和做菜的时间吃粉包的时候，同时也取得不错的聚餐效果。
NO.10
及第粥系我哋广东传统美食之一，几乎每一间粤菜餐厅都可以品尝到。及第粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚，粥底绵滑。白米粥熬到米粒化晒，客人点单果阵，入煲仔煮滚，加埋瘦肉、猪润同猪粉肠，滚熟之后入个碗度，撒d花生米，切碎油炸鬼，同细碟鸡蛋上台。
NO.11
清平鸡是经过白切鸡的改良而制作的，清平鸡一改常用清水煮鸡的方法，改用热卤水浸熟，再用凉卤水过冷，这样的清平鸡不仅能吸收卤水中的味道，而且因冷热交替，鸡肉也变得非常滑嫩。
NO.12
>>>>>>>>>>
TOMORROW IS A NICE DAY
NO.13
>>>>>>>>>>
美馔新语（音频）| 杨晓雯：粤式早茶——食过返寻味（广州话）【转发】
广东人喜欢喝茶，尤其喜欢去茶馆喝早茶。而广东的茶馆有早茶、午茶、下午茶和夜茶之分。一般喝早茶的居多。大家经常说的“一盅二件”，一盅指茶，二件指点心。
TOMORROW IS A NICE DAY
广州饮茶的故事还在继续
……
本期编辑：王艳
本期审读：王艳
责任编辑：老甘
投稿邮箱：jnufyzx@163.com
往期推荐
特别推送 | 饮茶粤海未能忘 —— 午安广州！加油广州！（中）
你我共同努力
保护母语方言
做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号更不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯，提倡每个月赏一元钱，积少成多，我们的事业就有希望。谢谢各位！